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Fox cupcake--薯泥玩转裱花(6/12)
鸡蛋+糖+蜂蜜,隔50度热水,电动打蛋器高速打发3分转低速2分,到如图状态,牙签插入蛋糊1cm不倒。
筛入低粉。最好过筛两次。
翻拌至无干粉。
黄油+牛奶微波(或隔热水)融化。
翻拌80下左右至如图状态,不间断滴落表面纹路不立刻消失。
入模7-8分满,轻震两下。
放入预热好160度的烤箱,中下层烤30分钟。
红薯去皮切小块蒸熟,压成泥过筛。
稀奶油加糖打至9分发,先抹面,余下的装入裱花袋备用。奥利奥饼干切成小三角状做狐狸耳朵。
花嘴及薯泥入袋,挤"T"字,填满上半部。狐狸头和鼻子完成。
奶油霜挤鼻子两侧,脸部完成,再用巧克力和糖珠装点五官,完工。
可爱的小狐狸奔你而来啦,接住!