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玉米面窝窝头(2/8)
称取好所用粉类材料备用。
将全部粉材料放入盆中，加入酵母温水（根据玉米面的干湿度放）适量，用勺子混合按压均匀，能手用捏成团。
用手将面捏成方块形，盖上盖子后室温发酵几个小时（室温约22度）。
发酵好的面团状态以不塌为佳，掰开有少许酸味，放少许小苏打。
将面团均分成小份，取一份面团，整形成圆锥体，并在底部用拇指压一个洞，以便蒸熟。
窝窝头全部做好后，放入蒸锅的屉链上醒发30分钟左右。
醒发结束后凉水上锅，先小火后转中大火，蒸30分钟左右至蒸熟即可。
成品。