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下饭酱排骨(3/7)
排骨洗净 焯水 温水下锅 煮开撇浮沫 捞出排骨备用
少许油 加入冰糖 热锅凉油 冰糖慢慢预热就融化了 所以不用敲碎 成焦糖色后 下排骨翻炒
翻炒变色后加入红烧酱油 料酒 葱姜蒜 继续翻炒 加水前可放少许盐
加入桂皮八角
加入没过排骨的开水 中小火加盖炖45分钟
加盐和鸡精 翻炒收汁 准备出锅
配上米饭 还等什么呢