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芒果千层饼(2/12)
鸡蛋和糖粉用蛋抽打散。倒入牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀成为稀面糊。
黄油隔热水加热融化后，慢慢倒入面糊搅拌均匀。
将面糊过筛后，放入冰箱冷藏半小时。
平底锅刷一层薄薄的油，开小火加热（米技电磁炉滑到3档）。
倒入约30ml面糊，摊成圆形（这个过程可以很明显看到锅底受热很均匀，因为面糊是整张基本一致的在受热凝固）。
加热到面糊凝固有大气泡鼓出，出锅（摊一张大概半分钟，算是比较快的）。继续下一张，一直到全部面糊做完。
把面饼完全放凉。
冷藏过的淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打到完全发（可以裱花的状态）。芒果肉切丁。
蛋糕盘中先放一张面饼，抹上一层打发的奶油，铺一层芒果肉，再抹一层奶油。
盖一张面饼，继续抹奶油加芒果肉，一层层叠上去，直到全部面饼用完（我这里用了7张面饼）。
做好的千层放入冰箱冷藏几个小时再切，会比较容易切的漂亮。