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春季去火正当时之冬瓜肉丸汤+杂粮饭(2/15)
准备原料
肉馅中依次加入1/2小勺胡椒粉、1小勺鸡精、1小勺盐、1/2小勺糖、1大勺生抽、2大勺黄酒、1小勺淀粉及姜末搅拌上劲儿
打入1个鸡蛋继续搅拌
入葱末，并在上面淋香油，让香油裹住葱末后与肉馅搅拌均匀
冬瓜去皮去瓤（留着不要丢掉）冬瓜肉切小块，粉丝用温水泡软后淋干，准备一个碗汁（1小勺鸡精、1小勺盐、葱4片、香油3小勺）
冷水1500ml，下入冬瓜皮和瓤，开锅后捞出（可以丢掉了）
转小火，下冬瓜
肉馅利用盆边滚成肉丸，勺子沾少许锅中的热水有利于肉丸的制作
加盖，开锅后撇去浮沫
下粉丝
加盖，再次开锅，将碗汁倒入锅中搅拌均匀
淋香油关火
放点香菜提香
肉丸滑嫩
大米、小米浸泡半小时，绿豆浸泡3小时，入电饭煲同煮