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蒜拌鸡蛋(6/7)
准备食材。
大蒜剥皮,清洗干净。放进蒜臼中,加适量盐(鸡精可以根据自己口味适当添加,鸡蛋本身就有鲜味,我就没加)用蒜杵捣碎捣粘。加盐捣成蒜泥,加盐的好处很多,首先菜品本身需要放盐, 第二,捣蒜放盐会使蒜很容易捣烂。
捣好的蒜泥氧化10分钟。 氧化蒜泥的时间来煮鸡蛋(如果有当天早上剩的煮鸡蛋就可以直接用了),鸡蛋一定要煮到十成熟,煮熟的鸡蛋用凉水浸一下,剥皮备用。
将剥好的熟鸡蛋逐个放进捣蒜罐内,像捣蒜一样捣烂鸡蛋直到大小块均匀,碎鸡蛋块儿大小随自己喜好。和刚才捣好的蒜泥一起搅匀。
最后将罐子内的蒜泥拌鸡蛋倒在盘子里,一盘辛辣可口的蒜泥鸡蛋就成了。
成品。
夹着热馒头特别好吃哦。