清蒸鳜鱼(
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食材准备。
鳜鱼清洗干净，沥干水，用刀切柳叶花刀，撒盐，黄酒，腌制两分钟，把小番茄对半切，和姜葱塞在鱼肚子里面，表面放1小块猪油。
蒸锅内放水烧开，放入调味的鳜鱼，猛火7分钟，焖1分钟取出。
葱丝和姜丝切好放在水中泡一下，备用。
蒸鱼的汤汁，葱姜去掉，表面撒葱姜丝，小锅（9档）加入一勺猪油，加热浇在鱼身上，淋点头抽酱油即可。
