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手撕羊排(3/5)
食材准备。
羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。
炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。
大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。 炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。
羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。