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红烧黄花鱼(
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调至酱汁:老抽、酱油、淀粉、白糖、醋、料酒、耗油、水适量,备用
处理过的黄花鱼全身涂抹一次料酒,再涂抹盐,适量不然会很咸,身上改刀放入姜葱,再倒入适量料酒腌制
淀粉放入少许水,黄花鱼两面均匀沾上淀粉,不要太厚,挂上即可
放油时稍多一些才不会粘锅,炸制两面金黄即可
将黄花鱼取出,倒出多余的油,爆香葱姜蒜
将黄花鱼和调制好的酱汁放入锅中,加入适量的水
与黄花鱼齐平就可,大火烧开,改中小火炖制汤汁收紧
完美出锅