菠萝一对半切开，菠萝中间掏空当碗，菠萝切丁，黄瓜切丁，火腿切丁，葱切碎沫，鸡蛋放一小勺盐打散。米饭是提前蒸好放凉的，(米饭蒸时水少放一点，太粘不容易炒的松散。

锅中放入底油，葱花爆香，放入米饭炒散，放入蛋液，再继续翻炒，等蛋液均匀包上米饭松散，再放入黄瓜丁，火腿丁，最后放入菠萝丁。调入少许盐，盛入菠萝做的碗中。好吃还好看