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香辣虾(3/6)
备料:大蒜切片，生姜切片，香菜剪段
青虾洗净沥干水
多放油，大火烧热。
最先放入虾，大火煎翻十几下；放入干辣椒掰两半，花椒粒，干煸出麻辣香浓。
加入蒜片和姜片，大小薄厚相近，煎出口感相近，煎香；依次加入料酒，白糖，生抽，食盐，口味看个人喜好；翻炒至上色出香；加入香菜段，翻炒几下即可。
出锅，摆盘。