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荷花酥(13/20)
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红油皮的材料加入面包桶,和面程序,揉至出膜,这样不容易破酥,揉好的面团放一旁静置,把白油皮的材料加入面包机揉面出膜
揉好的俩块面团放一旁盖保鲜膜静置30分钟
接下来把油酥材料混合均匀,静置15分钟
接下来做椰蓉馅,黄油软化加其他材料,混合均匀,
静置好的红油皮平均分成15份,白油皮15份,油酥30份,椰蓉馅15份
取一块红油皮,擀开,包入一份油酥面团,捏紧收口,一次将剩下的红油皮和白油皮同样包好
这是白色油皮
包好的红面团擀成牛舌状,然后由上往下卷起,白色面团也一样做法,卷好的面团盖保鲜膜静置15分钟
静置
时间到了后,再重复一遍第一次的步骤,把红油面团擀开,由上往下卷起,放一旁静置15分钟,白色面团也一样做法静置15分钟 取一块白面团,压住中间部位,把两边向中间靠拢,滚成圆团,擀成中间厚边上薄的面皮,红色一样做法,把白色面皮放在红色面皮上
这样
放入椰蓉馅,捏住收口朝下
用锋利的刀片把面团切几道,分成几片花瓣,(建议划出6片花特别好看),切的不要太深,
如图
放入烤盘,送入预热好的烤箱,160度,35分钟!中途椰蓉上色及时加盖锡纸!出炉晾凉,就可品尝美味了!
美味的中式点心,配一杯热茶,绝配
美美哒
.....做起来吧