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糯米排骨(1/8)
糯米泡一整夜，倒去多余的水。
大蒜和老姜用压蒜器压成茸，将所有调料搅拌在一起。
腌制排骨，建议两小时以上。
我用的是蒸醪糟多余的熟糯米，需要把适量清水加入糯米中，让糯米湿润松散不粘团。生的糯米可以去掉这一步。
把腌制好的排骨一块一块地放入糯米里打滚。
盘子里铺上卷心菜叶，防止粘盘。把粘上糯米的排骨整齐码放在盘子里，然后把剩余的糯米也铺上。炒好白芝麻，撒在上面。
我做了两盘，有一盘铺的南瓜片。
上蒸笼，大火开后转中小火蒸50分钟，生的糯米要蒸约1小时10分钟。