布里法棍的做法_菜谱

干性原料（面粉、细砂糖、盐、酵母粉、脱脂奶粉）全部倒入搅拌盆。

搅拌均匀后再倒入水。

先2档搅拌至无干粉。约2分钟

再4档搅拌至七分发。约4分钟。

倒入软化的黄油块继续2档搅拌至出手套膜。约25分钟

取出面团放在浅盘上。记得铺上油纸哦，不然很粘。

放入发酵箱，36度发酵30分钟。（第一次发酵）

取出后，等分为四份，用手挤压出空气，由内向外折叠成枕头状。

把枕头状的面团一点一点揉捏成棍状，边揉边挤压空气，放入撒了面粉的油纸上，用油纸做隔断，分开四个面团。

放入发酵箱发酵30分钟。（第二次发酵）体积约增长20%

取出后，用小刀在面团中间划道口子，并撒上面粉。放入220度的烤箱中层烤15分钟。

烤出的法棍外脆里软，蘸果酱的不二之选。