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软玉枫霜(
6
/7)
蛋黄蛋清分离
倒入白糖搅拌均匀
一杯豆浆一杯忌廉倒入锅中加热,不要煮沸,煮的过程中也不要搅拌(豆浆可以改成牛奶,一杯大概300毫升的量)
待忌廉豆浆煮至浓稠,边搅拌边倒入拌好的蛋黄中,(先倒一点点搅拌均匀,让蛋黄适应温度,以免把蛋黄烫熟)
过滤后,倒入膜具中
用一个容器,里面铺上一块毛巾防滑,倒入热水至膜具一半,烤箱上下160度30分钟
出来后将砂糖撒一下在上面,用火枪喷烤融化,冷却后放入冰箱冷藏1至2个小时即可(没有火枪也可以自己熬糖浆淋上去,小贴士有糖浆做法)