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陈肾猪骨汤,清热止咳,润肺化积(5/6)
食材清单:西洋菜500g 陈肾4个 猪骨500g 蜜枣2颗 无花果干2颗 水4L 姜适量 ;
陈肾在净水中浸泡15分钟,稍微冲洗后擦干;
西洋菜用盐水浸泡15分钟,冲水洗净后沥干,摘下西洋菜顶部约8公分嫩叶部分留用,剩下中后段部分用来煲汤;
猪骨冷水入锅焯水,放入姜片去腥,水沸后三分钟拿出洗净;
取大锅,倒入纯净水,放入猪骨、陈肾、蜜枣、无花果干、姜片,开大火。待水煮沸,分两次放入西洋菜的中后段部分。(注意第一次放入西洋菜后要等水再次煮沸,才能放第二次。)
盖上锅盖,用大火煲半小时,转文火再煲45分钟后,把所有汤料取出,转大火,待汤水再次煮沸,放入西洋菜嫩叶灼熟,清热润肺的西洋菜陈肾猪骨汤就做好了。