打发蛋清，40g糖分三次加入蛋白里面.打发成硬性发泡。有打不动的感觉（此时低速二分钟再打一会），盆子倒过来不会流动。
分三次将蛋白加入面粉糊里面，每次都要充分融合，不能花圈会消泡！上下翻！
放入八寸蛋糕磨具时候，震荡几次，把把大泡消掉。烤箱先预热120度。打发蛋清时候即可！然后150度上下火50分左右！火大了就120度。中间要观察。火候调节！闷二十分钟！倒扣过来脱模！
打发奶油，奶油和糖10:1的比例就可以。也可以少放！打发成不倒流纹理清晰即可
蛋糕坯分三片，草莓切片，一层蛋糕一层奶油一层草莓一层奶油。
