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老李私房菜-哈尔滨红肠(3/8)
将精肉绞肉馅，肥肉切丁 将除玉米淀粉外的调料加入肉馅中，搅拌均匀 将肉馅放入冰箱48小时
肠衣按说明提前浸泡好 肉馅与玉米淀粉搅拌均匀 将肉馅灌入肠衣中 分段打结 用针把气泡扎破，排除空气
水烧到90℃左右 将肠下锅煮20分钟
煮完取出晾晒2小时以上
如果不想熏，直接切片就可以吃了
熏的话，用铁锅铺锡纸放大米，茶叶，白糖，陈皮，水果皮等 坐锅莲，放入香肠
熏5分钟左右，关火，不要开锅盖继续熏 待锅凉后开锅
成品，配老李自制全麦面包，很棒吧