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简易戚风(1/10)
鸡蛋从冰箱拿出来后室温放一会再用
用的君之的勺子套装，蛋清分离器
将蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖搅拌，再分三次加色拉油和牛奶，每次加入后都充分搅拌，直至蛋黄颜色变淡
面粉和盐过筛后，加入蛋黄液，搅拌至没有颗粒，不可转圈搅拌防止面粉上劲
打发蛋清至能有弯钩
将蛋清液分两次加入蛋黄液，快速翻拌，不能转圈搅拌，防止消泡
混合好，倒入模具8C的，磕掉大气泡，长帝烤箱上下150度，20分钟。烤好后，用牙签戳一下，如果有黏液就是没烤好，要继续烤一会。 倒扣在烤网上放凉
这次裂开了
好啦，很松软的
没有泡打粉，只能这么高了