先把豆腐切块，荠菜用开水烫一下，油热后放入豆腐，炸到豆腐发黄，盛出，留适量底油，葱姜蒜爆香，荠菜切断后放入，翻炒一分钟，加盐和生抽，然后放入豆腐，翻匀后，放入鸡精调味，好了一盘香喷喷的荠菜炒豆腐就可以出锅啦！