3个室温鸡蛋和8克蜂蜜（或用等量的水饴）加入120克细砂糖，用手抽打蛋器打至细砂糖融化
蛋盆坐入热水，一边搅拌，一边用手试温度，40度左右就可以离开热水
是温温的手感，打蛋器高速打发，直到提起蛋头，蛋液滴落不消失
大概3分钟，最后低速打发2分钟
牛奶和黄油隔水融化，刮刀在蛋糕糊上平放，将牛奶黄油倒在刮刀上，流入蛋糕糊
用刮刀将蛋糕糊翻拌80-100次，就是步骤4的翻拌手法
最后的蛋糕糊是有光泽，落下的是顺滑状态
把蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸圆模里，震掉大气泡
放入预热好的烤箱里，中下层，上下火160度，40分钟
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