芒果慕斯(
6
/13)
准备食材
奥利奥饼干去除中间的夹心部分，只留下巧克力饼干
将奥利奥碎放入袋中，用擀面杖压碎，越碎越好
黄油化开后，加入奥利奥碎中，捏成饼底，均匀铺满在慕斯模具底部
取芒果肉250g
切块，加入20ml牛奶，进料理机中搅拌
淡奶油250g打发
不用完全打发，六成，呈流状即可
明胶片2片用冷水浸泡至发软，后隔热水融化，形成明胶液，也称吉利丁溶液
将芒果泥和淡奶油，搅拌均匀，加入明胶液继续搅拌
1／2倒入模具中，中间平铺一层芒果果肉，再将剩下的1／2加满。轻轻震去大气泡后，放入冰箱冷藏4小时以上
2包旺仔秋秋糖，加15ml水，隔热融化。常温后均匀盖在慕斯上面
成型
