每当周末儿子从学校回家，我都会变着花样做点好吃的，今天想学四川抄手，那就做呗！
肉用刀剁成蓉，葱姜蒜冼净备用
肉馅加入蛋白，顺时针搅拌5分钟上劲。如果太干可加入少量植物油或水。
180克面粉加一只全蛋，再加70毫升水和面。我用面包机和的，软硬正好。
抄手皮擀成面片，切成梯形。薄厚自己掌握哈，不能太厚。
包抄手的方法各种各样，我喜欢包这样的，忘了拍了，大家网上搜下吧。对了，包抄手时旁边要放一碗水，抹在梯形两边，容易捏住。
下锅煮的时候，准备料碗，一点鸡精、白胡椒粉、生蒜蓉、生抽、芝麻果仁碎，韮菜或香葱段少许。切记，别放醋，那样会破坏汤汁囗感。
煮熟后盛在碗里，喜欢吃辣的放些红油更香。我不吃辣椒，这样吃也很棒！
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