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赞劲的抓饭(2/8)
准备食材:适量长粒香大米泡两小时、羊排剁块、黄萝卜切丝(细一点易熟)、皮亚子切丝少量、盐巴和凉水适量。大厚铁锅一个，炒勺一把，厨师一名。 不多说，架锅开大火，加入适量油，撩入洋葱丝，炸香，甩点水。。。
倒入羊肉肉，炒熟，最好焦一点，时不时手甩点凉水。肉才会收缩。
然后加入盐黄萝卜丝，翻炒吧，兄弟。。。不要加任何相料。。
大火，翻炒。直到把黄萝卜炒pia.
放入凉水，刚好淹住菜。煮开后加入适量盐巴。
煮一会儿，倒入大米，刮平，上汽时用筷子插孔通气。
盖上锅盖小火煮20分钟。小锅一定要密封好一点。
闻到焦香味，翻一下，刮平小火闷5分钟。大功告成，不说了，流口水了，开饭。。