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新疆巴哈利蛋糕#我的烘焙不将就#(3/14)
把材料分类称重备用，粉类过筛到一起
鸡蛋打到打蛋盆中，倒入白糖
隔温水打发鸡蛋，到出现纹路，蛋液发白，膨胀
分次筛入粉类（低筋面粉+泡打粉+小苏打），翻拌均匀
粉类筛入搅拌均匀后，倒入橄榄油与枫糖浆，继续翻拌
油与枫糖浆吃进面糊中，并且会看到有面糊颗粒
再倒入牛奶翻拌均匀，慢慢地面糊颗粒就会消失，蛋糕糊变得顺滑
分别把核桃肉、葡萄干的一半加入蛋糕糊中
此时烤箱上下火预热150°
把蛋糕糊倒入模具中
剩下的果干均匀铺到蛋糕糊上
烤盘放入烤箱中下层，150°烤55分钟，直至颜色变深，自然形成咖啡色
成品图1
成品图2