麻辣香锅的做法_菜谱

食材

调料

虾头和虾身分离，虾头可以炸虾油

炸虾油

先把牛肉用少许盐淀粉酱油蚝油腌一会，然后炒熟备用

骨肉相连炒熟备用

然后锅里倒油，把整颗的蒜下锅里炸，然后加入豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜、以及香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒，下锅里炒。先炒虾，然后肥牛，然后把腊肠丸类下锅，然后下炒好的牛肉、骨肉相连。肉类下锅之后，下香菇、炸豆泡、油豆皮、。最后放洋葱、胡萝卜、生菜。出锅后撒上芝麻、香菜做点缀。

做的过程中依个人口味酌情放盐。如果你已经用了豆瓣酱和火锅底料，就可以不放了。可以少放一点糖提味。因为有虾，可以放一点料酒去腥。