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肠仔包#我的烘焙不将就#(3/18)
将中种材料按照先液体再粉末的顺序倒入面包桶内,选择和面程序,20分钟(我的面包机没有单独的和面功能键,我就定时和面时间到了我就拔掉电源哈哈^_^)
和成面团之后,盖上机盖在面包桶内选择发酵,让其发酵两倍大
大约要一个小时
发酵好之后用手指沾点面粉,在面团中间戳一个洞,洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了
将发酵好的面团撕成小块放进面包桶里,将主面团里的盐和糖加入进去,进行和面程序30分钟
其中等糖和盐揉进面团之后再把黄油加进去
揉好的面团出膜
面团揉好之后平均分成7个,盖上保鲜膜静置20分钟
取一个面团擀成长片
再把它由上而下卷起来
搓成一个长条,大概火腿肠的两倍长能将火腿肠围起来
长条围城一个0形,将火腿肠包在中间。一个个做好摆进烤盘里,送进烤箱里选择发酵,记得烤箱里放盘热水,关门进行第二次发酵50分钟左右
发酵至两倍大就可以了
发酵好的面包上刷上蛋液,挤上沙拉酱、番茄酱、葱花。
送进预热好的烤箱 上下火175度18分钟左右
成品图
撰写制作步骤
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