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孔雀开屏(2/8)
武昌鱼一条，将鱼头鱼尾切下
剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背开始切到鱼腹，不可切断
用盐、料酒涂抹鱼身腌制十五分钟
盘底放上事先准备好的葱丝姜丝，把腌制好的鱼，摆成孔雀开屏的样子，鱼头放好
摆好造型，上面撒上葱姜丝
冷水上锅，锅开后蒸十分钟
出锅后把葱姜丝拿掉，淋上事先调好得调汁
另起锅烧热油淋在鱼上，一道香喷喷有好看的孔雀开屏鱼就做好了，为了好看可以在做点小装饰，在这里我就不做了……