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红油抄手(7/12)
在猪肉馅里加入切碎的葱、姜
用小锅烧油，放入花椒炸香，然后捞出花椒不用，只用花椒油破在葱姜末上
泼过花椒油的肉馅，加入盐、淀粉、鸡精、味精凉拌均匀，再打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀
肉馅拌好
面粉中加入少量碱面合成光滑面团，放入面条机中压制成大长片，用刀切成馄钝皮
切好的馄饨皮待用
红油的制作，香料放入60度热油中小火慢炸
油碗底部放辣椒面
待香料香味爆香，泼到辣椒面上，最后过滤渣渣，剩下就是红油啦
碗底放紫菜、虾皮、榨菜、生豌豆尖、盐、胡椒粉
前面步骤做完就可以包馄饨
馄饨出锅浇上鸡汤，淋入红油、花椒油，撒香菜和芝麻，然后就开动啦