竹笋剥壳，削去老根 切成滚刀块 五花肉切小块 葱姜爆锅下五花肉翻炒至断生 加料酒、生抽翻炒 添水盖过肉块 加十三香、细盐大火炖煮 撇去浮沫 开后入竹笋块大火炖煮 开后转小火焖煮一小时 肉酥烂起锅装碗 鲜嫩的竹笋烤肉就做好了