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红烧牛腩面(4/7)
500g牛肉，稍微冻一会儿，取出切块。凉水浸泡10个小时左右，充分泡出血水。
泡好后凉水下锅加入八角、花椒、葱姜片，水开后捞出，冲洗两遍洗掉血沫。
展示一下我的老卤水
高压锅放葱、姜、老抽、生抽（黑乎乎一坨一坨的就是我的老卤水）加水没过牛腩，压力锅调至“肉类”。
高压后的牛肉重新倒入炒锅内，加豆瓣酱、番茄酱、香菇，盖盖炖煮20分钟。
开水加盐煮面，煮8分熟。
装盘！