花胶冲洗一下，放入保温杯内
（泡发的器皿一定要干净！！！不能有一点点油！不然泡好的花胶会烂的）
加入热水，盖盖，基本泡发24小时，如果是大只肉厚的花胶，时间要加长
（如果没有保温杯的话，也可以用普通干净的器皿，多换几次热水泡发。泡好的水是不要的，因为很腥）
泡好的花胶是比干的要大几倍，而且软软的有弹性
（一定要泡发透了，不然会影响烹饪）
锅中放水和姜片，煮一下花胶，水沸后，泡着备用
（姜水可以去腥）
将处理好的花胶、海参、鲍鱼改刀，干贝用热水泡发一下
肉类洗干净，冷水放入姜片和肉，小火煮沸，直到血沫出现，关火捞出肉类，清洗干净
（汆肉的水是不要的）
锅中加入清水、肉类、姜片、火腿、干贝、大火煮沸后转小火熬1小时
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