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开胃菜~凉拌木耳(
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木耳冷水泡发,洗净沥干备用;辣椒切圈,大蒜剁碎。
烧适量开水,水开下木耳;水再次开时,即刻捞起木耳,迅速过冷水降温(保持爽脆口感);再用凉开水冲洗两遍木耳(毕竟吃生水不卫生)。
辣椒、蒜泥及适量植物油拌匀,盖上盖子,微波炉高火90s后使用。(消除食材生味儿,提香)
加入适量生抽、陈醋、花椒油、芝麻油及适量凉开水拌匀。
上桌前撒上葱花即可!