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茄子肉末打卤面(2/8)
长茄子切条泡水 以防
水开后下面 加三次冷水煮熟面条
平底锅刷油 爆香蒜后下肉末，加一些料酒去腥。
肉末熟了后，下茄子继续翻炒
加一些低盐酱油，黑胡椒，孜然粉调味
加些清水煮开，中火煮烂茄丝后大火收汁
煮好的面条捞起来冷水过，之后沥干
加上茄子肉末汁，随便煮一些蔬菜，放个蛋。