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坤博砂锅酱肘子(11/12)
将猪肘洗净，擦干水分，表面涂抹黄豆酱腌制1小时。
.腌制好的猪肘冷水入锅，煮开后捞出冲洗干净。
熬制糖浆液：50克水加20克冰糖小火熬制呈现出焦糖色后立即关火，倒入大量热水。注意控制好火候不要熬制过头，以免口感发苦。
将猪肘，葱段，花椒，姜等配料放入坤博砂锅中，倒入糖浆水以及少量热水，加入老抽，酱油调色。
中火煮开
后转小火继续煮60分钟左右，直至猪肘熟烂。
将煮熟的猪肘捞出，温度降至不烫手时用保鲜膜包裹紧，放入冰箱中冷藏一夜后取出切片即可食用。
成品图
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