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红曲吐司#我的烘焙不将就#(2/6)
泡面30min，+酵母，+盐揉至微出筋
后油法揉至拉出有韧性不易破的大片薄膜
基本发酵至2.5倍大，且手指蘸面粉戳洞轻微回弹
中间发酵30min，擀卷2次，中间松弛15 min
入模最后发酵至8分满
190℃，45 min