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红烧罗非鱼(4/9)
鱼洗净去鳞，在鱼的两面各划开两道口，以便入味。其它材料备齐待用。
热锅冷油，把油烧到八分热，再把鱼放入热锅里煎。
一面煎黄，再翻到另一面煎黄。
两面煎黄后，倒入料酒去腥。再加入蒸鱼豉油。
接着加入准备好的材料，放盐。喜爱吃辣的朋友可以多加些辣椒。
加入少量的老抽上色，顺着锅的一圈溜入适量的水。
盖上锅盖大火焖10分钟左右。中途用锅铲抄底，防止粘锅。
然后拿开锅盖，大火收汁，再换成小火，再加入少量的味精，也可以不加。
香喷喷的罗非鱼烧好了，装盘。再加入葱花装饰。大功告成。