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桃花山药糯米糕(
3
/12)
山药去皮蒸熟,加白砂糖混合压成泥
取20克糯米粉加适量山药泥和少许温水混合至无干粉,入微波炉高火1分半,每三十秒拿出搅拌几下,直到成熟成团
取出熟糯米团加入所有的山药泥混合,再混合糯米粉,直到揉成不粘手光滑的面团
分出一半糯米面团,再分3份,分别揉进紫薯粉,南瓜粉,抹茶粉,紫薯粉面团加入柠檬汁调成粉色,如果面团粘手就继续加点糯米粉揉到光滑为止
牙签一头粘黄色面团做花心
黄色面团搓一些细长条粘在花心上做花蕊
粉色面团取一些做出花瓣状
如图粘合在一起,花瓣压出些花纹,边缘捏薄一些,从牙签上取下,再用绿色面团做一些叶片
剩余一半白色糯米团分三份,揉圆按扁包入豆沙馅,收口揉圆放入抹油防粘的模具里,花朵和叶子用水粘合在表面
入蒸箱或蒸锅大火蒸15-20分
单做了一朵花,忘配叶子了
出炉后,要晾一会,托模刀沾水脱模即可