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经典提拉米苏蛋糕(21/25)
准备好海绵蛋糕材料
将糖和蛋混合然后高速打发至浅白色并体积膨胀变稠
加入混好面粉和苏打粉过塞 然后分几次跟蛋液完全混合
放进长烤盘 预热烤箱后180度烤12至15分钟。
烤好之后马上用长毛巾盖着翻转这个蛋糕
这样盖
这样翻转 底部朝上 并撕掉蛋糕纸
然后连带毛巾一起趁热把蛋糕卷起来。（所以啊 要有一条专用的厨房蛋糕毛巾）
卷好后放起来放凉
准备材料开始做馅料
糖和蛋黄混好 隔水加热不停搅拌约10分钟 好累的
直到发白 变浓稠和糖完全化了就OK
放回搅拌机里高速打发变顺滑和冷却
加入马斯卡彭芝士 直到完全混合
打发淡奶油 直到能勾起尖尖 不要过度打发
将蛋黄芝士酱分几次放入打发的奶油里混合 混合好后 酱酱就完成了 先乘一小部分出来用 剩下放冰箱冷藏至少30分钟
准备好咖啡 把朗姆酒加适量进去
把咖啡混合物适量撒到蛋糕上 让它吸收
涂上酱酱 不要涂太多 不然卷的时候会爆浆
卷起来放到碟子上或者盒子上
薄薄涂一层后放冰箱冷藏10分钟
然后再涂上一层厚厚的酱酱 抹平。或者按自己喜欢的样子弄
最后撒上可可粉。然后放盒子里装起来
好啦
走起