热锅凉油，等油温七八成热时候放入切好肉丁，稍等片刻搅拌（防止粘锅），等肉变硬后放入葱片，生姜，干辣椒，八角，花椒粉

翻炒，加入酱油，盐，搅拌均匀后加入凉水，水量和肉同一水平线，然后转小火，慢炖至汤变少，加入辣椒粉拌匀，大火收汁，盛出即可