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桃花小餐包(2/15)
牛奶准备好,先在牛奶里加入红色,我先加了草莓酱,粉红色,嫌不够红又加了红丝绒香精,几滴下去就好红了。大家可以直接加红丝绒香精。
面粉放进干净盆里,对角加入盐,糖,中间加入酵母,再放入红色牛奶,鸡蛋液。用勺子搅拌成絮状,用手揉面团。
揉成光滑的面团,再加入黄油一起揉,其间像洗衣服一样揉,抻,再摔打面团,渐渐揉出膜,这段时间有点辛苦。
等到出膜就是揉好了。放到温暖处发酵。
发酵好后打开,用手指戳一下,不回缩就是发酵好啦!这时把面团拿出来揉匀排气,再分成小剂子,让它醒发十五分钟。
准备豆沙馅,一颗一颗先粘上点椰子粉,不粘手好搓圆。别的粉也可以。
醒发好的小面团,取一个揉圆按扁,包一个豆沙陷在面团中间。
然后再封口,整个包成圆形,收口放在下面,整理一下使表面看起来光滑圆润。
再用小刀,切割出想要的形状。这里,我对称切割六小刀,然后在每个叶片上划两刀,作为装饰。
把面皮捏一下,成花瓣的形状!
全部捏好就成了这样,美美的一朵小花。
全部做好放在烤箱里,二次发酵。发酵好后取出,在面片上刷草莓酱,中间撒上黑芝麻。没有草莓酱的可以不刷。烤箱165度预热。
烤20分钟左右,观察,中途上色了就赶紧拿锡纸覆盖。出炉了,是不是挺漂亮的!
桃之夭夭,灼灼其华。
三生三世十里桃花。用尽三生三世的真心,换来一世的美丽。