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做一份黯然销魂饭 好吃到流泪——腊味煲仔饭【微体兔菜谱】(1/8)
腊肠切斜刀片，姜切丝，葱切葱花。
咸肉提前用凉水浸泡15分钟去除咸味，再切片。
用10g生抽、7g绵白糖、5g蚝油、3g盐、3g老抽、5g味琳混合调制酱汁。
锅内倒水，加一点油和1勺盐，水煮滚后放入菜心烫熟。
香米提前浸泡1小时，砂锅内倒油放入洗净的香米，加入没过米的水，大约为它的1.5倍，盖上盖子大火烧10分钟。
等米饭表面的水基本收干后，转小火，倒入酱汁拌匀。
依次码上咸肉、腊肠、姜丝、菜心，打入1个鸡蛋。
盖上盖子小火焖5分钟，最后撒上小葱，色泽油亮，香气扑面而来！