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黄豆炖猪蹄(2/9)
黄豆最好提前一晚上泡好。猪蹄切小块。
入冷水锅中大火煮开，放入一勺料酒，待2，3分钟捞出，洗干净备用。
倒油，小火，放入姜片，大料，桂皮，冰糖翻炒出香味，再放入猪蹄翻炒。
倒适量生抽，料酒，黄豆，葱。
加水，大火煮开，转中小火，至猪蹄软烂。
为了节省时间，大火煮开后我就将肉捞出到高压锅里。注：如果放高压锅里的话可以少放点水，因为不会像火上炖的似的汤汁收的很干。
调至豆蹄筋模式，时间到了全部捞出，放入炒锅。
加盐，老抽（上颜色的），大火翻炒一会儿收汁，出锅。
出锅撒点小葱即可。