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豌豆炒肉丁(4/4)
准备食材。
香葱洗净切成葱花。猪里脊切成和豌豆相当的小丁。在肉丁中加入绍兴黄酒、生抽、水淀粉抓拌均匀腌渍20分钟。
炒锅中注入油，中火加热至四成热，放入葱花煸香，然后加入肉丁炒至变色，盛出备用。
炒锅中留底油，放入豌豆米用中火翻炒片刻，加入1杯水，煮开后调成小火焖至豌豆熟，重新把肉丁放入锅中，调入白砂糖和盐翻炒片刻即可。