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蜜汁叉烧肉(
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五花肉洗净备用,不需要切块。
加入适量蜂蜜,喜欢偏甜的可以多放些。
加入南乳,我买的东古红腐乳。
加入叉烧酱,我买的淘大的酱料。
加入蚝油,我买的李锦记的。
加入黄酒和李锦记的蒸鱼豉油适量。用勺子叉子搅拌均匀,最好腌制一个晚上,这样更入味。中间隔两小时翻一翻确保五花肉都淋到汁。
五花肉浸了一晚上乳汁,第二天中午可以串起来烤了。先用烤箱的普通烤模式,无需转烤(因为五花肉要先收一下,不至于转烤甩开甩去。)烤好拿出来刷上乳汁,继续转烤。烤好再拿出来刷上乳汁,再继续转烤。中间看看五花肉的上色情况,避免烤过了。
稍微不烫手一点,切片,摆盘即可。趁热吃好吃