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荠菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#(4/7)
荠菜去根去老叶洗净
锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
稍凉后用手挤压出水分
切碎
锅中倒入油烧热后倒入荠菜碎翻炒几下
将荠菜平铺开，将打散的蛋液倒在上面，炒熟即可
成品图