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自制肉皮冻(3/7)
把肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右
取出用刀刮去油脂
重复上一个步骤再入水中煮至半透明，再捞出看看有没有把油脂刮干净，如果没刮干净再刮，刮好之后把肉皮切小条
150g的肉皮和1100ml的水一起放入豆浆机中
用五谷功能打熟，一个程序即可。
倒出来加入少量盐搅拌一下，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。
冷藏凝固好就可以拿出来切片凉拌了，将大蒜捣碎成泥，放入盐一起加纯净水化开，调入少量生抽和醋，芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可。