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京酱肉丝(6/6)
里脊肉切成条，肉太凉，切的太粗了。
放入料酒拌匀，加入淀粉抓抓，在放入鸡蛋清。不是整个鸡蛋啊
葱切丝 姜切丝 拿出五六克吧 泡清水里待用。
泡五六分钟
锅里放入豆瓣酱 甜酱 白糖 酱油（我没放盐这几样就够咸了）倒入葱姜水，然后大火，起泡泡以后倒入肉丝快速搅拌三四分钟。
慢慢收汁关火。我为了拌面留的汤汁多点。