青蟹粥(1/7)
蟹钳相当有力,草绳捆绑。解绳之前,先用筷子扎进蟹嘴,一会儿就不动了。再来解绳子。
已经奄奄一息的青蟹,用刷子刷净表面海泥。
打开蟹壳,去掉蟹腮,蟹肚。剁成两半。蟹钳用刀稍稍拍碎。因天冷青蟹都是钻进海泥里,所以里面有泥要好好洗
煎锅适量油,煎熟青蟹两面。烹入1汤匙米酒。煎到金黄。
淘洗好大米。倒入煎熟的青蟹,注入水。高压锅压熟。一般上汽后3分钟差不多了。有时间的可以用砂锅慢慢煲。
煮熟后撒点小芹菜末增加香气,再根据口味调入适量盐。
超美味