草莓双层芝士蛋糕(18/20)
全蛋放在干净干燥的盆里和糖完全打发。
筛入低粉和草莓粉翻拌均匀
倒6寸模具入烤箱。
160度烤20分钟。
出炉放晾后，片一片做底，厚度7mm左右。不要太厚
放在6寸模具底部，或者慕斯圈包锡纸。
奶油奶酪室温放置一会儿用刮刀碾软，加入细砂糖继续碾至柔软
加入淡奶油再翻拌。之后加入鸡蛋也搅拌均匀。
筛入低粉和草莓粉拌匀。
倒在蛋糕片上，入炉150度烤25分钟左右，根据个人烤箱调整，烤好的蛋糕层出炉时中间还有些小晃动，不要完全烤凝固。否则影响口感。出炉晾凉备用。
水，糖，蛋黄小火加热至糖融化即可，不要太过，以免蛋黄过熟结块。吉利丁片用冰水泡软。
吉利丁片沥干水分加入到蛋黄液中。
马斯卡朋用刮刀碾软，把蛋黄液一起拌匀
加入草莓粉拌匀
淡奶油打至6分发，有浅纹路。
与马斯卡朋糊拌匀。
分次充分拌匀。
倒在晾凉的烤芝士层上。入冰箱冷藏2-3个小时。上层的马斯卡朋糊留一些粘蛋糕屑用。
前面切剩下蛋糕片，去掉表面和四周颜色深的部分，用擦丝器擦成蛋糕屑。
蛋糕冷藏好后脱模，表面涂剩余的慕斯糊，再把蛋糕屑粘好即可。